En GËA Especias, hemos sido inspirados por nuestros colegas en la industria para presentar un informe de transparencia que ilumine el recorrido de nuestras especias desde la tierra hasta tu mesa. Queremos mostrar cómo operamos desde la perspectiva de A) los pequeños productores de especias y B) una empresa de comercio directo que valora la conservación y la calidad por encima de todo.

En la industria de las especias, los precios generalmente se citan en términos del costo de exportación por tonelada métrica, lo que incluye todos los servicios necesarios para sacar las especias de su país de origen: cultivo, cosecha, procesamiento y transporte. Sin embargo, este enfoque no refleja fielmente lo que realmente reciben los agricultores, quienes solo suelen ser compensados por el cultivo y la cosecha. Los intermediarios, por su parte, se encargan del procesamiento y el transporte, acumulando costos adicionales que no benefician directamente al productor.

Precio FOB de Exportación = Precio Pagado al Agricultor + Precio Pagado al Intermediario.

En GËA, nuestra situación es diferente. Estamos ubicados en Colombia, el mismo país donde cultivamos nuestras especias, lo que elimina la necesidad de importación o exportación. Además, compramos directamente a los productores, evitando intermediarios, y nos encargamos del procesamiento posterior a la cosecha nosotros mismos (1).

(1) Algunas especias son importadas debido a que no se producen localmente. En estos casos, los consumidores podrán ver el país de origen de cada producto.

El Precio en la Finca: Compromiso con los pequeños agricultores

En Colombia, los agricultores de especias tienen dos opciones principales para vender su producción: pueden vender especias frescas a un intermediario local, a una asociación de productores o, en casos raros, directamente a una empresa como GËA. En este escenario, el comprador es responsable del secado y procesamiento de las especias. Alternativamente, los agricultores pueden realizar estos procesos ellos mismos antes de vender las especias secas.

El precio de finca se define como el precio pagado directamente al agricultor. En Colombia, los precios en la finca suelen cotizarse en términos de kilos, lo que garantiza que los agricultores reciban una compensación justa por su arduo trabajo.

Transformando las especias frescas en secas

Al igual que con el cacao, las especias recién cosechadas pierden una parte significativa de su peso durante el secado. En GËA, compramos especias frescas y realizamos el secado en nuestras instalaciones, asegurándonos de que cada lote mantenga su calidad excepcional. Este proceso nos permite pagar a nuestros agricultores precios que superan significativamente el promedio del mercado local.

Comparación con el comercio justo

Las regulaciones de Comercio Justo establecen precios en términos de exportación seca, con un precio mínimo fijado para proteger a los agricultores de las fluctuaciones del mercado. En GËA, pagamos entre un 30% y un 40% por encima del precio mínimo del Comercio Justo, asegurando que los productores sean justamente recompensados por su dedicación y esfuerzo.

Nuestro modelo de precios no solo apoya a los agricultores, sino que también busca elevar los estándares en toda la industria de las especias. Creemos que quienes están al principio de la cadena de suministro deben recibir una compensación digna por su trabajo esencial.

Impacto y Futuro

En 2023, compramos un total de (x) de especias frescas de nuestros agricultores asociados. En los próximos años, planeamos expandir nuestras compras a más productores, manteniendo al mismo tiempo los precios elevados que actualmente pagamos. Este enfoque no solo aumentará nuestro impacto en las comunidades agrícolas locales, sino que también promoverá prácticas más sostenibles y equitativas en toda la industria.

Actualmente, trabajamos en estrecha colaboración con familias campesinas y comunidades indígenas para la compra de productos. En lo que respecta al cultivo de pimienta, la población beneficiaria incluye 181 personas: 75 individuos de familias campesinas, 76 de comunidades indígenas (awá, cofán, kamsá) y 30 empleados directos de la población local. Entre ellos, se benefician 96 mujeres (53%) y 85 hombres, quienes recibirán ingresos promedio 50% por encima del salario mínimo en Colombia por la venta de la pimienta a GËA Especias.

Al compartir nuestro modelo de precios y prácticas de abastecimiento, esperamos inspirar un cambio positivo en la industria de las especias. Creemos que es justo que quienes nutren nuestra tierra y cultivan nuestros alimentos reciban la recompensa que merecen, y estamos comprometidos a hacer de esto una realidad.

Un Futuro de Sabor y Sostenibilidad

En GËA Especias, cada grano y cada hoja cuentan una historia de conexión y sostenibilidad. A través de nuestro compromiso con la transparencia y el comercio justo, esperamos inspirar a otros a unirse a nosotros en la creación de un futuro más equitativo y sabroso para todos.

Conoce nuestro Informe de Responsabilidad Social Empresarial de Responsabilidad Social Empresarial de 2019.