La Leyenda de la Pimienta del Putumayo
Desde la cosecha hasta el envasado, descubre cómo transformamos ingredientes frescos en especias de calidad.
Orígenes Ancestrales
La pimienta negra (Piper nigrum) es originaria del suroeste de la India, donde se encuentran los primeros registros de su cultivo. Su linaje se remonta a las antiguas prácticas agrícolas en la región de Malabar.
El Comercio de las Especias
Durante el siglo XVI, la pimienta negra se convirtió en una de las especias más valiosas del comercio global. Fue un motor clave en la exploración de nuevas rutas comerciales hacia Asia por parte de los europeos.
Expansión Global
La pimienta negra se cultivó en nuevas regiones tropicales, incluyendo el sudeste asiático y América del Sur. Su popularidad creció y se diversificaron las variedades cultivadas en distintas partes del mundo.
Redescubrimiento en el Putumayo
A finales del siglo XX y principios del XXI, se descubrieron variedades excepcionales de pimienta negra en las selvas del Putumayo, Colombia. Estas variedades se destacaron por sus fragancias y sabores únicos, producidos mediante agricultura sostenible, sin pesticidas ni fungicidas.
Reconocimiento Internacional
Le Comptoir des Poivres destacó la calidad de la pimienta negra del Putumayo en un informe, resaltando su producción mediante prácticas agrícolas sostenibles y su perfil de sabor distintivo.
Iniciativas de Conservación
Se lanzaron proyectos para preservar y promover la pimienta negra del Putumayo, enfocándose en prácticas agrícolas sostenibles y la protección del ecosistema local para asegurar la continuidad de esta especia valiosa.
